طريقة عمل فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج والفطر

طريقة تحضير الوصفة

1. في مقلاة نضع زيت نباتي ونحميه ثم نضيف الدجاج عليه ونقلّب حتى يستوي الدجاج وتقلّ الماء
2. نرفع الدجاج ونبقي الزيت الذي قلينا به الدجاج ونضيف إليه الزبدة (الزبدة من دون زيت لن تتحمل الحرارة لتقلية البصل)
3. نضيف البصل ونقلّب باستمرار حتى يذبل ويكون لونه أشقرا، ثم نضيف الثوم ونقلّب قليلا
4. نضيف الفطر ونقلّب حتى يأخذ لون ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة ونقلّب كل المكونات ونضيف الفلفل الأسود والملح
5. نضيف كريمة الطبخ ونتركها على النار حتى يشتد قوامها قليلا مع التحريك المستمر
6. نسلق الباستا ولا نسلقها أكثر من اللازم حتى لا تصبح معجنة وتغيّر من النكهة
7. نصفي الباستا ونضيفها إلى الصلصة ونتركها من 3 إلى 5 دقائق أو حتى نصل للقوام المطلوب وتقدم مباشرة
8. نضيف بارميزان وبقدونس على الوجه عند التقديم